家庭是每个人每天最主要的活动场所，同时也是我国食源性疾病的主要发生场所。如何杜绝“吃错东西”导致的食源性疾病呢？

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家中容易发生哪些常见食品安全风险？

原料不安全是引起食源性疾病的重要原因，因此采买食物及准备食品原料时一定要这样做：购买食品应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售摊点，不要到无证照摊点购买食品。购买预包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、保质期等，不要购买 “三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不要购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过期的食品。不要购买未经检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品等。不要购买和食用野生动物、野蘑菇、野菜等可能具有毒性和寄生虫等高风险食物。

在家做饭的时候，最常见也最容易被忽视的，就是因为微生物交叉污染导致食源性疾病。

生肉、水产等生鲜产品可能会携带不同种类的致病菌，特别是进入夏季以后，随着气温的升高，细菌容易在食材当中滋生，并在短时间内快速繁殖。如果刀具案板生熟混用，冰箱生熟食物混放，导致生食蔬菜、水果以及熟食这类不需要再加热可以直接食用的即食食品被污染的风险增大。

预防这类食源性疾病，只要做到食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全的温度、安全的水和食材，就不会给这些致病菌可乘之机。

需要注意的是，如果出现食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，一定要立即停止食用可疑食品，并尽快到医院就诊治疗。

冰箱不是“保险箱”

冰箱在家庭食物保鲜上的用处不言而喻，但很多人认为食物在冰箱里放几天都没关系，这种认知并不科学。经常吃在冰箱里存放过久或存放不当的食物，也容易发生食物中毒。

实际上，冰箱不是“保险箱”。如果在使用冰箱的过程当中操作不当，可能会加速食物的腐败变质，不仅会浪费食物，还会引起食品安全问题。

由于人们对冰箱太过熟悉，反而会忽视冰箱的一些安全隐患：

腹泻后自行吃药是否可取？

有人认为，腹泻就是因为吃坏了东西，找点药吃就好了。这种认知并不科学。

实际上腹泻是常见病，引起腹泻的原因复杂多样，既包括细菌、病毒、寄生虫等感染性因素，也包括食物中毒、食物过敏以及肠道功能紊乱等非感染性因素。如果自行服用药物，可能掩盖病情，延误治疗。因此，不建议公众自行盲目用药。

发生腹泻后该怎么办？

对于腹泻次数少、精神状态良好，没有发热、头晕、乏力、口渴、心慌等症状的年轻成人，建议清淡饮食，口服补液盐，防止脱水，并观察病情，必要时就医。对于儿童、孕妇、老年人这些特殊人群，出现腹泻时，建议先就诊，并遵医嘱用药。

当出现以下情况时应及时就医：

1.出现发热、腹泻加重，比如腹泻的次数增加；

2.出现大便带血或脓、黑色或焦油样便甚至血性大便；

3.出现脱水症状，比如严重口渴、口干、皮肤干燥、皮肤弹性减退、尿量减少甚至无尿，以及头晕、乏力，婴儿出现囟门凹陷、哭闹时无泪；

4.伴有严重的腹痛、频繁呕吐等。